معمول الفستق بالسمن البلدى

عضو مميز عدد المساهمات : 384

المقادير

سميد خشن للعجينة,2 كوب
سميد ناعم للعجينة, كوب
سمن مُذاب للعجينة, كوب
سكر ناعم للعجينة,0.50 كوب
محلب مطحون للعجينة, ملعقة صغيرة
خميرة فورية للعجينة, ملعقة صغيرة
ماء ورد للعجينة,3 ملاعق كبيرة
ماء زهر للعجينة,3 ملاعق كبيرة
فستق حلبي مجروش للحشو,3 3 أكواب
حليب محلى للحشو,0.50 كوب
ماء ورد للحشو,2 ملعقة كبيرة
ماء زهر للحشو,2 ملعقة كبيرة
فستق حلبي مطحون للتزيين,

طريقة التحضير
العجينة:
ضعي السميد، السمن، السكر، والمحلب في طبق عميق، وقلّبي الخليط إلى أن يختلط بالسمن.
- غطّي الطبق ودعيه عدّة ساعات أو طوال الليل ليتشرب السميد بالسمن.
- أضيفي الخميرة، ماء الورد وماء الزهر وقلبي إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة، غطّي العجينة ودعيها ترتاح 20 دقيقة.
- سخني الفرن 200مْ، أحضري صينية مستطيلة مقاس9 ×13، ادهنيها بالسمن ودعيها جانباً.
الحشو:
- ضعي الفستق، الحليب،ماء الزهر و ماء الورد في طبق عميق، وقلّبي المواد لتختلط جميعها.
- اقسمي العجينة إلى نصفين، ضعي النصف الأول في قاع الصينية واضغطي على العجينة لتصبح طبقة متساوية.
- وزّعي الحشو، وزّعي بقية العجينة واضغطي عليها لتصبح طبقة متساوية وتتماسك مع الفستق.
- ضعي المعمول في الفرن لمدة20 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق. اتركيه ليبرد ثم قدميه.

» معمول بالتمر