طريقه عمل عرايش

عضو مميز عدد المساهمات : 384

مقادير عرايش :-

عجينه عرايش :-

3 كوب دقيق - كوب سمن - كوب ماء ورد
رشه ملح - ملعقه كبيره فانيليا

حشوه عرايش :-

3 كوب لوز مطحون - كوب سكر مطحون
ماء ورد - ملعقه كبيره فانيليا

لطلاء عرايش :-

3 بياض بيض - 2 ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه صغيره زيت - 5 ملاعق كبيره ماء ورد
سكر ناعم
لتزين عرايش عجينه لوز

طريقه تحضير عرايش :-

فى وعاء نضع الدقيق والملح والفانيليا ونشكل حفره فى الوسط ونضع السمنه الذائبه بارده وندعك الخليط باليد جيدا ونضع قليل من ماء الورد الى ان نحصل على عجينه ملساء ثم نقسمها كرات ونتركها ترتاح ثم نقوم بتحضير الحشو نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا والقرفه ونضع ماء الورد تدريجيا حتى نحصل على حشو متجانس ونشكلها الى كرات قطرها 3 سم على طاوله مرشوشه بالدقيق نفرد العجينه بسمك 3 مل ونقطعها على شكل دوائر بواسطه كوب ثم نضع بوسط كل دائره كوره من الحشو وترفع اطراف العجينه بالاصابع نجو المركز ونغلق على الحشو وتقلب العجينه ثم توضع فى صينيه مرشوشه بالدقيق وتدخل الفرن على درجه حراره 200 درجه حتى يصبح لونها ذهبى ثم نقوم بتحضير طلاء العرايش نخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم نضيف عصير الليمون والزيت وماء الورد ونخلطهم جيدا ثم نضيف السكر الناعم تدريجيا حتى نحصل على عجينه الطلاء نقوم بوضع الطلاء على القطعه الاولى اذا سال نضيف قليل من السكر الناعم ونقوم بوضع الطلاء على جميع حبات العرايش وتزين العرايش على حسب الرغبه ثم تقدم العرايش بالهنا.