fatakat
عضو مميز
عدد المساهمات : 384
 |  موضوع: طريقه عمل الكيكه الإثنين أبريل 04, 2016 6:11 pm | |
| طريقه عمل كيكة الكسترد مقادير كيكه الكسترد :-
كوب دقيق - 3\4 كوب من مسحوق الكسترد 2/1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا 125 جرام من الزبدة - 3\4 كوب سكر 3 بيضات - 1\4 كوب حليب خالي الدسم 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
طريقة تحضير كيكه الكسترد :-
ينخل الدقيق مع مسحوق الكسترد وبيكربونات الصودا مع البيكنج بودر في وعاء كبير تصنع حفرة وسط الكوم تذاب الزبدة مع السكر في قدر صغير على نار هادئة وتحرك حتى يذوب السكر ترفع القدر عن النار يخلط البيض مع الحليب في وعاء صغير ويضاف مزيج الزبدة ومزيج البيض إلى خليط الدقيق وتستعمل ملعقة خشبية للخفق يخلط حتى يتجانس دون زيادة في الخفق يصب خليط كيكه الكسترد بالقالب ويوضع فى الفرن حتى ينضج وتقدم كيكه الكسترد طريقه عمل الكيكه طريقه عمل الكيكه
طريقه عمل كيكة التوفى مقادير كيكه التوفى :-
2 كوب دقيق - كوب سكر 3 بيضات - ملعقة بيكنج باودر ثلث كوب زيت - ثلث كوب حليب
مقادير كيك التوفي للتزين :-
2 فنجان قهوة سكر - نصف ملعقة صغيرة - زبدة علبة قشطة عادية
طريقة تحضير كيكه التوفى :-
نخلط البيض في وعاء عميق حتى يرتفع قليلا ثم نضيف السكر مع الاستمرار في الخلط ثم نضع البيكنج باودر نضيف الزيت والحليب إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح لدينا خليط مثل الكريمة نضيف الدقيق تدريجيا إلى الخليط ويخلط جيدا بواسطة مضرب البيض اليدوي حتى تنتهي كمية الدقيق الموجودة لدينا للتأكد من نجاح الخليط يرفع المضرب فاذا لوحظ نزوله على صورة شريط متماسك فهذا دليل على نجاحه نصب الخليط في قالب مدهون بالزيت مع وضع القليل من الطحين في القالب والتخلص من الزائد، ثم نضع خليط كيكه التوفى في الفرن حتى تنضج كيكه التوفى طريقه عمل الكيكه لتزين كيكه التوفى :-
نضع السكر على النار مع الزبدة حتى يذوب السكر ويأخذ اللون البني ثم نضيف السكر إلى القشطة الدافئة مع التحريك المستمر حتى لا يكتل السكر في القشطة بعد أن تنضج الكيكة نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم يصب عليها التوفي الذي قمنا بعمله من قبل حتى يغطي وجه الكيكة ونرش عليها جوز الهند على الوجه ليعطيها منظر جميل وتؤكل كيكه التوفى باردة مع الشاى. | |
|
