بالصور تحضير حلوى كعب الغزال

مقادير العجين:

• 500 غ من الدقيق
  
• بيضة
  
• نصف كأس كبير من الزبدة المذابة
  
• قبصة ملح
  
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
  

الحشوة:

• 1 كيلوغرام من اللوز المسلوق
  
• 500غ من مسحوق السكر (سنيدة)
  
• قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
  
• نصف كأس صغيرة من الزبدة المذابة
  
• 5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
  

طريقة التحضير حلوى كعب الغزال:
في إناء، نضع الدقيق و يجوف وسطه، نضيف البيضة،الزبدة المذابة،قبصة ملح و ماء الزهر. يمزج الخليط حتى يصيرعجينا لينا. تحضر كويرات من هذا العجين و تغطى بالبلاستيك الغذائي.

يغسل اللوز بعد تقشيره و ينشف جيدا، يطحن مع السكر، القرفة و المسكة الحرة المدقوقة، ثم يخلط في إناء مع الزبدة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز الذي نحوله إلى اصابع صغيرة لنصنع منها كعب غزال.

ندلك كويرات العجين جيدا واحدة تلو الأخرى و نحولها إلى ورقات رقيقة. تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها أصابع عجين اللوز.











تصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت و تثقب جيدا بإبرة معقمة (إبرة الخياطة) ثم تدخل الفرن الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا.